농산물 유통비용과 유통마진 및 농가수취율

농산물 유통비용과 특징

 

경제가 발전함에 따라 농수산물 유통은 유통총량이 증가할 뿐만 아니라 유통비용도 증가한다. 이때 유통비용이 지나치게 높으면 농수산업과 공업의 원활한 발전이 저해되며 나아가 경제발전의 제약조건으로 작용한다. 유통의 개선은 유통비용을 줄여서 유통을 효율화하고자 하는 것을 말한다.

유통비용은 생산자가 출하할 때부터 소비자가 구매할 때까지의 모든 비용을 말한다. 즉, 농수산물 유통의 총비용은 그 사회에서 모든 농수산물을 유통하는데 사용된 자원, 특히 노동과 자본에 대한 가격을 말하는데, 실제로 이를 측정하기란 어렵다. 그러나 일반적으로 유통비용은 생산자 수취가격에서 소비자 지불가격을 제한 금액으로 표현할 수 있으며, 순수 유통비용에다 상업이윤을 합한 금액이기도 하다.

유통비용은 다음과 같이 직접비와 간접비로 구성되었으며, 그 외에도 선별비, 쓰레기유발부담금, 감모비 등이 있다. 유통비용을 절감하는 방안은 유통 기능 활동을 효율적으로 개선하는 것이다.

 

※ 농산물 유통비용의 특징

① 공산품에 비해 상대적으로 고정성을 지니고 있다.

② 농산물의 유통마진 변동폭은 소비자가격 변동폭보다 작은 경향이 있다.

③ 유통마진의 변동율은 소비자가격 변동율보다 작은 경향이 있다.

④ 채소 등 엽채류는 유통마진이 크고 가격변동이 심하다.

⑤ 신선도가 높을수록 유통비용이 높다.

⑥ 상업이윤이 높다.

⑦ 대량 소비기관이 적기 때문에 소매단계 비용이 높다.

 

유통마진과 유통마진율

 

유통마진이란 소비자가 지불한 가격에서 생산자가 판매한 가격을 제한 상품의 가격을 말한다. 유통마진은 부가가치세와 같은 개념으로 요소별로는 유통비용이고 유통기관별로 보면 유통대가이다. 따라서 유통마진 속에는 유통과정 중 발생되는 감모량과 선도 등 가치 손실분도 포함되어야 할 것이다.

유통마진은 유통단계별로는 소매상 서비스에 대한 대가, 도매상에 대한 대가, 가공업자에 대한 대가, 수집상에 대한 대가 등으로 구분할 수 있으며, 대부분 농산물은 소매단계의 유통마진이 가장 높으며, 특히 엽체류의 소매단계 유통마진이 가장 높다. 그 이유는 생산에서부터 소비에 이르기까지 유통단계를 거치면서 형상과 상품성이 가장 잘 변하는 특성 때문이다. 반면 과일, 고구마, 감자 등과 같은 경우는 상품성이나 형상이 잘 변질되지 않기 때문에 소매 단계에서도 특별한 손질 없이 소비자에게 판매할 수 있어서 마진을 많이 붙이지 않아도 된다. 유통기능별로는 운송비용, 가공비용, 저장비용 등이 있는데, 운송비에는 상하차비와 수송 중 발생하는 감모비도 포함된다. 저장비용에는 창고 입․출고비와 감모비용 등이 포함된다. 가공비용은 형태 효용을 증대시키기 위한 투입비용으로 가공을 많이 하면 할수록 비용이 많이 든다.

유통마진은 보통 노동에 대한 보수(임금수준), 가공 및 유통효율성, 유통업자의 경쟁 등에 의해 그 정도가 결정되며, 유통마진율은 유통단계별 총 마진에서 해당 단계별 판매가격에 대한 비율을 말한다. 유통마진율은 품목별로 차이는 있으나, 일반적으로 보관(저장)이나 운송이 용이하고 부패성이 적은 농산물은 마진율이 낮으며, 부피가 크고 부패하기 쉬워서 저장과 수송이 어려운 품목은 마진율이 높다.

유통마진을 구성요소별로 나누어 보면 유통비용 부문과 마진부문으로 구분되는데 이윤부문의 마진이 더 크며, 유통단계별로는 수집단계나 도매단계보다 소매단계에서 마진이 더 크다.

 

유통마진율과 농가수취율

 

※ 유통마진이 높은 품목의 일반적 특징

① 일반적으로 상품의 부피가 크고 무거우며 수집상의 개입이 많다.

② 유통과정에서 과도한 중간 상인의 개입으로 유통단계가 많다.

③ 소비지에서 재선별, 소포장하거나 신선 유통을 요구한다.

④ 상품의 저장성이 낮고 산지 포장화가 미흡하다.

⑤ 분산 출하가 어렵고 작목반이 발달되어 있지 않은 것이 특징이다.

 

농가 수취율이란 농산물의 유통과정에 있어서 소비자 지불가격에 대한 농가 수취가격의 비율을 말한다. 일반적으로 농가수취율과 유통마진율을 비교해 볼 때 표준화와 등급화가 잘 이루져 있는 식량 작물류, 과채류, 축산부류의 경우는 농가 수취율이 유통마진율보다 높다. 반면, 엽채류, 조미채류 등은 유통마진율이 농가 수취율보다 높다.

유통 총비용에는 소비자의 수요에 효용가치를 증가시키는 여러 가지 기능을 수행하는데, 소요된 비용이 포함되어 있기 때문에 가격분산의 정도나 농가 수취가격의 여하로써 상업이윤의 과다를 말할 수는 없다.

가격분산의 분석에 있어서 실제로 유통과정에서 소요된 모든 지출을 공제하고 나면 상인으로서 얻어지는 사업적 소득을 순이차 또는 이윤이라고 말한다. 여기에서 가족노동과 경영 및 자기자본의 투자에 대한 보수가 포함되기 때문에 상인의 순이차는 비용면의 변화, 상품의 손실 및 변질과 시장가격의 변동에 따라 변화하게 된다.